"MLEKO" Že sama beseda nam daje dober občutek. "Bi skodelico toplega mleka?"
Zadnjič, ko sem slišal to vprašanje je prihajalo od nekoga, ki je skrbel zame - in jaz sem mu bil hvaležen za njegovo skrb.

Dejansko pomembnost hrane, predvsem mleka dajeta kultura in čustva. Mleko je bilo naša prva hrana. Če smo imeli srečo je bilo to materino mleko. Če pa ni bilo materino, potem pa kravje ali sojino mleko (formula- za dojenčke), redkeje pa kamelino, bivolje....
Sedaj, smo narod pivcev mleka. Človek vsako leto popije na stotine litrov mleka in drugih mlečnih izdelkov, kot so siri, jogurti, maslo...


In kaj bi lahko bilo narobe s tem?

Na naših televizijskih ekranih vidimo pomirjevalne slike zdravih, lepih ljudi in slišimo sporočila, ki zagotavljajo, da je "Mleko je dobro za naše telo", "Mleko moraš pit, če ne kje boš dobil kalcij". V šolah učijo, da je mleko in mlečni izdelki, nujen del prehrane. Predstavniki mlečne industrije z barvnimi prospekti zagotavljajo pomembnost mleka in drugih izdelkov, ki so za šole dobavljivi po zelo ugodnih cenah.
Tako je mleko postalo "Normalno", in s tem človek edina vrsta sesalcev, ki po otroštvu pije mleko drugih živali.

Kdo ima prav? Zakaj ta zmeda? Kje dobiti najboljše odgovore? Lahko zaupamo mlečni industriji? Lahko sploh zaupamo kakršni koli industriji?

Kaj je mleko?
Mleko je materinski dojilji izloček, hranilo za kratko obdobje novorojenčkov. Nič več, nič manj! Mati katerih koli sesalcev, zagotavlja svojim novorojenčkom mleko za kratko obdobje, takoj po rojstvu. Ko pride čas se morajo mleka odvaditi in začeti prehranjevati s pravo hrano, ki je primerna za njihove potrebe. Zraven tega večina ljudi po četrtem letu starosti izgubi sposobnost prebavljanja mleka.

So vsa mleka enaka?
Človeško mleko je namenjeno dojenčkom, kravje mleko teličkom, pasje mleko kužkom, ...... Mleko vsake vrste sesalcev je edinstveno, po meri narejena mešanica. Na primer kravje mleko je trikrat do štirikrat bogatejše z beljakovinami, kot človeško mleko in vsebuje od petkrat do sedemkrat večje količine mineralov, s katerimi krava v enem letu zraste do teže 135kg. Kakor koli, opazno je različno v vsebnosti pomembnih maščobnih kislin, v primerjavi z človeškim mlekom. Človeško mleko ima šest do desetkrat več pomembnih maščobnih kislin. Kravje mleko preprosto ni narejeno za človeka. Hrana ni samo hrana, in mleko ni samo mleko, temveč je ednina primerna količina primernih hranil, ki so potrebna za dobro zdravje in rast.

Je kravje mleko čisto?
Petdeset let nazaj je krava pridelala 10 krat manj mleka kot ga danes. Današnja moderna krava pridela do 45kg mleka na dan. In kako je bilo to doseženo? Poživila, antibiotiki, hormoni, visoko energijska hrana in poseben način reje. Po zadnjih dosežkih kravam dodajajo hormon za rast (BGH), genetsko modificirano drogo, ki spodbuja pridelavo mleka. Vse ta poživila in droge, ki jih dodajajo kravam, pa nato ponavadi dobimo tudi v kravjem mleku. Tako ni ogrožena samo kravino zdravje temveč tudi človeško. Študije so pokazale, da uživanje mlečnih in drugih živalskih izdelkov, zastruplja tudi materino mleko.

Kaj je vse potrebno, da pridemo do kozarca mleka?
Da človek lahko zadovolji svojo nenaravno potrebo po mleku, je morala krava postati mlečni stroj. Kakor koli, vsaka krava mora imeti mladiča, da lahko sploh proizvaja mleko. Tako je današnja krava vsako leto prisiljena v krog oploditve, nosečnosti, rojevanja in molzenja. Ker je pridelava mleka odvisna od proizvodnje teličkov, je finančno pomembno, da zagotovimo da je krava med molzenjem spet oplojena in to takoj po tem, ko je že imela mladiča. Naravna življenjska doba krave je 20-25 let, toda pri današnjih kravah je življenjska doba mlečnih krav 4-5 let. Svojega prvega mladiča ima že pri dveh letih, ko že proizvaja 35L mleka, ki ga molzejo 2-3 na dan. Naravno bi za svoje ga mladiča pridelala 3L na dan. Molzejo jo 10 mesecev, ponovno oplodijo pa že v tretjem mesecu. Zaradi intenzivne zlorabe krave, doživlja hud stres. Njene vime lahko tehtajo do 50kg. Bakterijska infekcija(Mastitis) kravjih vim, prizadene 40% Britanskih krav... Največje trpljenje, ki ga krava doživi je najbrž izguba njenega telička, ki ga od nje ločijo že v 24 urah po njegovem rojstvu. Samcii gredo potem večino krat kar za zakol, samice pa vzrejajo v mlečne stroje.

Kako mleko vpliva na človeško zdravje?
Z uživanjem mlečnih izrekov tvegamo svoje zdravje. Mleko ne vsebujejo nobenih vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov in je nasičeno z nasičenimi maščobami in holesterolom. Vsebuje kri in gnoj in je pogosto onesnaženo z pesticidi, hormoni in antibiotiki. Mlečni izdelki so povezani z alergijami, debelostjo, zaprtjem, boleznimi srca, rakom in drugim boleznimi.

  •  Steoproza (mehčanje kosti)
    Večina ljudi misli, da kravje mleko varuje pred steoprozo, vendar so klinične raziskave pokazale ravno obratno. Visoko beljakovinska hrana, kot so mleko in drugi živalski izdelki, povzročajo izgubo kalcija iz telesa in s tem povečujejo možnost obolenja za steoprozo. Veliko boljše se v telesu absorbira kalcij iz sadja, zelenjave, stročnic, pijač obogatenih z kalcijem....
  •  Rak
    Mlečni izdelki povzročajo najrazličnejše vrste raka, kot so: rak na jajčnikih, prsni rak,...
  • Diabetes
    Diabetes je tudi povezan z uživanjem mlečnih izdelkov. Raziskave so pokazale, da mlečne beljakovine spodbujajo izdelavo protiteles, ki uničuje proizvajanje insulina v trebušni slinavki.
  •  Vitamin D
    Z uživanjem mleka si ne mremo zagotoviti konstantnega in zanesljivega vira vitamina D. Vzorci so pokazali, da je v nekaterih mlekih več kot dvakrat več vitamina D, kot je napisano na embalaži, v nekaterih ga je zelo malo ali pa celo nič. Prevelika količina vitamina D pa je strupena.
  •  Pomanjkanje železa
    Mleko vsebuje zelo malo železa. Da bi dobili dnevno priporočljivo mero železa bi mogli popiti več kot 30L mleka. Mleko povzroča tudi izgubo krvi v prebavnem traku in s tem železa.
  •  Maščobe
    Razen posnetega mleka, so mlečni izdelki polni maščob. Iz spodnjih podatkov lahko vidite da vsebnost maščobe ni ravno taka kot nam jo zagotavljajo proizvajalci.
    Vsebnost maščobe v mlečnih izdelkih
    kot procent vseh kalorij
    Vir
    Procenti maščobe
    polno mastno mleko
    49%
    "2%" mleko
    35%*
    sir
    74%
    maslo
    100%
    * 2% je smo po teži

  • Alergije
    Mleko je eno najpogostejših povzročiteljev alergij.
  • Krči
    Pri enemu od petih dojenčkov mlečne beljakovine povzročajo krče. Mati, ki pije mleko, lahko ravno tako prenese mlečne beljakovine na dojenčka.

Zakaj ljudje sploh pijejo kravje mleko?
Če premislimo, lahko ugotovimo, da je samo eden razlog zakaj ljudje pijejo mleko. Zato ker to preprosto hočejo, je enostavno za uporabo in mlečne industrija nam zagotavlja, da ga imamo zmeraj dovolj pri roki. Naučili so nas, da nam je mleko všeč.

Zaključek
Dejstvo je, da ne obstaja nobeden tehtni razlog, da bi bilo potrebno piti kravje mleko v katerem koli obdobju vašega življenja. Namenjeno je potrebam teličkov, ne pa človeku.

In kje dobiti kalcij in druge minerale? Ravno tam, kjer jih dobi krava, v rastlinski hrani!
Če lahko živi toliko ljudi brez mleka, lahko tudi vi!

Če se odpoveste mlečnim izdelkom, še ne pomeni, da moraste zdaj piti samo črni čaj in pogrešati sladoled in čokolado. V marketih lahko dobite ali pa si sami izdelate veliko najrazličnejših izdelkov, ki imajo ravno tako dober okus kot mlečni ali še boljšega in so še boljši za vaše zdravje.

  •  sojino/riževo/mandljevo mleko ..(obstaja še veliko drugih, ki si jih lahko sami naredimo)
  •  sojin sladoled
  •  sojini jogurti
  •  sojini siri, tofu
  •  jedilna čokolada ...(tudi druge, poglejte na embalažo, da ne vsebuje mleka ali kaj podobnega)
  •  žitni piškoti,.... ......(tudi drugi, poglejte na embalažo, da ne vsebujejo mleka (sirotke) ali živalskih maščob, jajc)


    ...odločitev je vaša!!!

Še pivo bolj zdravo od mleka!

[16.7.2000 xRado]