Tofujeva omleta

 Sestavine: (za 2-3 omleti)

• 70g trdega tofuja
• 1/4 čebule
• 1/2 korenčka
• 1/4 paradižnika
• 1 žlička olivnega olja
• 1/2 žličke tumeric
• 3-4 žlice koruzne moke
• 1-2 žlici pšenične moke
• velik ščepec pecilnega praška
• sol
• začimbe (čili, origano,...)
• voda
  

Priprava:
V posodo nareži tofu, sesekljaj čebulo, naribaj korenček, drobno nareži paradižnik, ter dodaj še ostale sestavine. Dolivajo vodo in mešaj(z mešalnikom) dokler se tofu ne razdrobi v zmesi. Zmes naj bo gosta. Segrej ponev in jo malo namaži z oljem. Vanjo vlij primerno količino zmesi, ter jo zravnaj na približno 1/2 cm. Počasi peči toliko časa, da se zmes tudi na vrhu strdi in nato se na drugi strani približno enako časa.