Seitan

Sestavine:

• 250g glutena ( ali nirvana kote se tudi reče tej moki)
• 1/2 na drobno sesekljane čebule
• 2 stroka strtega česna
• 1 zmlet ali zriban koren
• 1-2 žličke soli
• začimbe po želji (čili, kumina, ..... začimbe po želji)
• 1 skodelico vode
• 3 žlic sojine omake
• žlico olivnega olja

Priprava:
V veliki posodi najprej zmešaj suhe sestavine. Nato posebej zmešaj še vodo, sojino omako in olivno olje in zlij v veliko posodo s suhimi sestavinami. Z rokami dobro premešaj in zgneti, ter oblikuj v štrukčo.  Sedaj jo zavij v mokro krpo in na koncih zaveži z vrvico. V veliki kozici zavri toliko vode, da se bo potem lahko štručka v krpi lahko potopila. Kuha naje se približno od 45-60min. Potem jo daj iz vode in ko se ohladi jo razreži na 0.5-1cm debele rezine(zrezke :)). Sedaj jih lahko spraviš v hladilnik(6 dni) ali zamrzovalnik(6 mesecov). Seitan sedaj lahko uživaš takega kot je, ali pa ga naprej obdeluješ kot meso.